カレー粉で楽ちんエビのスパイスカレー
明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します_(._.)_
先日少し早いけど七草がゆ食べたいなぁと思い
十川の産直で七草セットらしきものを買ってみました。
開封してみると・・・全然七草じゃありませんでした～笑
[caption id="attachment_1304" align="alignnone" width="525"]
春菊とネギ・・みずな・・・[/caption]
これもごあいきょう！
正しい七草じゃ無いけれど、
おなかに優しい満足ごはんになりました☺
[caption id="attachment_1305" align="alignnone" width="525"]
久しぶりのあっさりごはんでした[/caption]
＊＊＊ ＊ ＊＊＊ ＊ ＊＊＊
我が家では２週間に１回はカレーが食卓に上ります。
ルーを使う時もありますが、
ルーを使わないスパイスカレーのときも。
カレーに必要なものだけでも
カルダモン、レッドチリ、クミン、コリアンダーなどなど・・・
それぞれホールスパイスとパウダースパイスがあって
買っても使い切れないだろうと悩んでいました。
で も ！ ！ ！ ！
気が付いたんです。
（気づくの遅）
という訳で、我が家にあったカレー粉３種類をみくらべてみました。
[caption id="attachment_1302" align="alignnone" width="525"]
我が家のカレー３種類[/caption]
[caption id="attachment_1301" align="alignnone" width="524"]
使いかけで失礼します・・！[/caption]
カレールウの方は「カレー粉」としか書かれておらず、
なんのスバイスかはわかりませんでした?
（でも４０数種類ってパッケージに書いてたよ）
カレールウには小麦粉やコーンスターチが入るのでトロトロのカレーになるんですね☺️（ちなみに我が家はZEPPIN派）
[caption id="attachment_1300" align="alignnone" width="525"]
S&Bのカレー粉[/caption]
S＆BとGABANのカレー粉は、
ターメリック、コリアンダー、クミン、フェンネル、フェネグリークの順でミックスされていました！！
というわけで
（４皿分）
エビ１２尾（背中に切れ目を入れておく）
タマネギ１玉（薄くスライス）
おろし生姜 １かけ
おろしニンニク １かけ
S&Bカレー粉 大さじ３
トマト缶 1カップ
ココナッツミルク １缶
塩 小さじ１～
ガラムマサラ 小さじ１（あれば）
①たっぷりの油でタマネギ、おろし生姜、おろしニンニクをとろとろになるまで炒めます（中火）
②カレー粉、塩を入れてさらに２分
③火を強火にしてトマトを入れる（弱火だと酸味が残ります）
④十分馴染んだら、ココナッツミルク、エビを入れて５分煮込む
⑤お好みでガラムマサラを入れて、塩を追加して調味する
☆盛り付けにはパクチーを添えると〇
☆エビは堅くなりやすいので長く煮込まない
☆ガラムマサラは最後にいれることで香りが残ります
できたてを食べてもおいしいですが、
少し時間をおくとまろやかになってよりおいしい気がします( ´▽｀)
我が家ではいつもカレーは前日に仕込んでいます！
慣れればいつものカレーと同じくらい簡単！
ぜひお試しを☆
今年も宜しくお願い致します_(._.)_
先日少し早いけど七草がゆ食べたいなぁと思い
十川の産直で七草セットらしきものを買ってみました。
開封してみると・・・全然七草じゃありませんでした～笑
[caption id="attachment_1304" align="alignnone" width="525"]
春菊とネギ・・みずな・・・[/caption]これもごあいきょう！
正しい七草じゃ無いけれど、
おなかに優しい満足ごはんになりました☺
[caption id="attachment_1305" align="alignnone" width="525"]
久しぶりのあっさりごはんでした[/caption]＊＊＊ ＊ ＊＊＊ ＊ ＊＊＊
我が家では２週間に１回はカレーが食卓に上ります。
ルーを使う時もありますが、
ルーを使わないスパイスカレーのときも。
私はスパイスを自分でブレンドしてカレーを作ることを目標にしているのですが。。。
スパイスって種類が多すぎてむずかしい?
カレーに必要なものだけでも
カルダモン、レッドチリ、クミン、コリアンダーなどなど・・・
それぞれホールスパイスとパウダースパイスがあって
買っても使い切れないだろうと悩んでいました。
で も ！ ！ ！ ！
気が付いたんです。
S＆Bのカレー粉も十分なミックススパイスなのでは。
（気づくの遅）
という訳で、我が家にあったカレー粉３種類をみくらべてみました。
[caption id="attachment_1302" align="alignnone" width="525"]
我が家のカレー３種類[/caption][caption id="attachment_1301" align="alignnone" width="524"]
使いかけで失礼します・・！[/caption]カレールウの方は「カレー粉」としか書かれておらず、
なんのスバイスかはわかりませんでした?
（でも４０数種類ってパッケージに書いてたよ）
カレールウには小麦粉やコーンスターチが入るのでトロトロのカレーになるんですね☺️（ちなみに我が家はZEPPIN派）
[caption id="attachment_1300" align="alignnone" width="525"]
S&Bのカレー粉[/caption]S＆BとGABANのカレー粉は、
ターメリック、コリアンダー、クミン、フェンネル、フェネグリークの順でミックスされていました！！
やっぱり十分やないかーい！！?
というわけで
～カレー粉で楽ちんエビカレーのレシピ～
（４皿分）
エビ１２尾（背中に切れ目を入れておく）
タマネギ１玉（薄くスライス）
おろし生姜 １かけ
おろしニンニク １かけ
S&Bカレー粉 大さじ３
トマト缶 1カップ
ココナッツミルク １缶
塩 小さじ１～
ガラムマサラ 小さじ１（あれば）
①たっぷりの油でタマネギ、おろし生姜、おろしニンニクをとろとろになるまで炒めます（中火）
②カレー粉、塩を入れてさらに２分
③火を強火にしてトマトを入れる（弱火だと酸味が残ります）
④十分馴染んだら、ココナッツミルク、エビを入れて５分煮込む
⑤お好みでガラムマサラを入れて、塩を追加して調味する
☆盛り付けにはパクチーを添えると〇
☆エビは堅くなりやすいので長く煮込まない
☆ガラムマサラは最後にいれることで香りが残ります
できたてを食べてもおいしいですが、
少し時間をおくとまろやかになってよりおいしい気がします( ´▽｀)
我が家ではいつもカレーは前日に仕込んでいます！
慣れればいつものカレーと同じくらい簡単！
ぜひお試しを☆
tomoko
高松で２LDK賃貸暮らしをしています。ぼちぼちのんびり、丁寧に作るご飯を目指しています！インスタやっています☺https://www.instagram.com/tomo_tomo_ko1211/
2019.01.07
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