手作りよもぎだんごでお花見タイム

先週、孫たちが遊びに来たので、よもぎだんごを一緒に作りました。

庭によもぎが生えているので、昔はよく子どもたちのおやつに作っていましたが、今回はひさびさです。

こんなにどっさり摘みました。「日本のハーブの女王」と呼ばれるよもぎはとっても体にいいみたいです。

すり鉢でよもぎを細かくつぶします。

材料はこんな感じです。きな粉とあんこはトッピング用です。

だんごの粉に水とよもぎを加えてこねます。きれいなよもぎ色です。

ひと口大にまるめます。同じくらいの大きさにしておかないと、ゆでるときに固さがまちまちになるので注意です。

きなこをたっぷりまぶして…はい、できあがり★

昔庭に植えた桜がだんだん大きくなり、ちょっとしたお花見ができるくらいになりました。お花見しながら孫と食べるよもぎだんごは格別！

旬のもので体にいいおやつづくり。よもぎの季節にぜひ作ってみてください＾＾

2018年4月4日

桜のアイシングクッキー????

四月が始まり新年度になりました????

我が家の長男ももうすぐ１年生になります????????

そんな長男が3月いっぱいまで通っていた保育所の先生が退職されることになりました。。

私も息子も大好きな先生だったのでお礼の気持ちを込めて感謝状を作りました????

お手紙だけでは文章力の無さが丸出しになっちゃうので????アイシングクッキーで感謝状を作ることにしました。

満開の桜の季節でもあるので桜クッキーも添えて????✨

私の好きな胡桃のスノーボールも入れて箱詰めつめつめ????

とっても喜んでもらえたようでこちらまで嬉しくなりました????????

プレゼントする時は相手の事を色々考えながら、思い出しながら作れるのでとても素敵な時間でした❤️

2018年3月13日2018年3月13日

ほうじ茶のクマパン

我が家の温茶はほうじ茶です????

そんなほうじ茶をパンにしました????

生地はホームベーカリーにお任せでお手軽です♪

材料

・ほうじ茶葉 15ｇ

・熱湯 250ｇ

・強力粉 250ｇ

・薄力粉 50ｇ

・砂糖 20ｇ

・塩小さじ1

・ドライイースト 3ｇ

・バター 15ｇ（室温に戻して柔らかくしておく）

・黒と白のチョコペン

作り方

➀茶葉に熱湯を注ぎ15分ほど蒸らしておく。蒸らしたら濾してほうじ茶液を190CC取り人肌まで冷ましておく。

➁バター以外の材料と➀のほうじ茶をホームベーカリーに入れて生地作りコーススタート。

スタート後10分経ったら手で潰れる位の柔らかさのバターをちぎって加える。そのまま生地作りをホームベーカリーにお任せ。

➂一次発酵まで出来た生地をホームベーカリーから取り出して10等分にする。軽く丸めて固く絞った濡れ布巾を被せて15分休ませる。

普通の丸パンで良ければこのままの形で進めますが、我が家は子供達からのリクエストで急遽クマ????の形に変更????

１つ丸めたものを18等分に小さく丸め直し耳????部分を作ります。

➃休ませた生地を空気を抜くようにもう一度丸め直しオーブンシートを引いた鉄板へ並べます。

クマの耳部分をくっつけていきます。顔部分との境目は少し湿らせるとくっ付き易いかと思います☝️

↑なぜか耳が多いく余っているのは気にせず????

➄表面に霧吹きで湿らせて二次発酵。1.8倍位に膨らむまで乾かないように発酵させます。

➅発酵後の生地。ここで耳が取れそうになってたらお箸の先等で顔部分に耳の生地をグイっと押し込みます。

➆230度に温めたオーブンを210度に下げて12分焼く。焼き時間はご家庭のオーブンによって差がありますので様子を見て調節したください????

➇粗熱が取れたらホワイトチョコペンで口元のマルを描きブラックのチョコペンで表情を描いたら出来上がり????

チョコとほうじ茶の組み合わせ、どうなん？って思ってましたがほうじ茶の香ばしさとホワイトチョコの風味が意外に合って美味しかったです????なによりクマにすると子供の食いつきが凄い????

優しい長男は耳から、激しい次男は顔面から食べてました、、、????

2018年2月26日

ひな祭りケーキ

????もうすぐひな祭り????????

我が家は息子2人なので毎年ひな祭りはスルーしておりましたが、実は私は女の子？！←子では無い????

ということで作ってみましたひな祭りケーキ????????

勢いで作ったのでアレですが。。

菱餅の三色を意識してみました????

作り方はシフォンケーキの生地が出来た所で三等分にボールに分けて着色します。

緑は抹茶。

ピンクはいちごパウダー等を使うともっと淡い感じで可愛くなると思います????今回は無かったのでアイシングカラーのピンクを使用したのでえらいビビットな感じになってしまいました????

その生地を型に流していきますが、三色を大さじ大盛り一杯ずつ同じ場所に重ねるように生地を流しいれるのがポイントです????

三色順番に全て流し入れたら焼きましょう♪

焼きあがって完全に冷めてから型抜きします。

そして生クリームを少し塗って飾っていきます????

せっかく生地が可愛らしい三色になっているので側面をチラ見せでクリームを塗りました。

7分立てにした生クリームをペタペタ垂らしながら乗せていきます。上にいちごやラズベリー、有ればお内裏様とお雛様を飾ればひな祭りっぽさ満開です????????✨

2018年2月11日2018年2月11日

バレンタイン直前ケーキ教室

先日、お子ちゃま対象でバレンタインケーキの教室の講師をさせて頂きました。

未就学児から小学生の子供達 15名様と保護者の方々に集まって頂きこちらが用意したココアのスポンジケーキにチョコクリームと苺をサンド????✨

クリームを絞って小粒苺を思い思いに飾ってもらいました????????

慣れないながらもクリームを塗り塗りしてる姿は楽しそうで、飾り方も其々の個性が出て面白かったです????

我が屋の長男もメンズなのにどさくさに紛れて参加しましたがバタバタするかーちゃんに構ってもらえず若干スネておりました????

ごめんよ笑

長男作????

なかなか上手????✨

この企画を考えてくれたお友達と保護者の方々のお陰で無事成功してホッと一安心☺️

大量のチョコクリームを見てお腹いっぱいなので今年のバレンタインはこれにて終了の予感。。????❤️

♥キッズも一緒に♪簡単バレンタインチョコケーキ♥
・15㎝のスポンジケーキ（ココアのスポンジケーキならなお良し）
・チョコの生クリーム 250CC
・砂糖 18g
・苺 1パック

➀ スポンジケーキを3枚にスライス。
➁ スポンジケーキ1枚目にクリームを薄めに広げる。
➂ 3ミリ位の厚さにスライスした苺を隙間なくビッシリ並べる。並べたら苺の上からクリームを乗せて苺が隠れるくらいまで広げる。
➃ 2枚目のスポンジケーキを1枚目のスポンジケーキの真上になるように重ねる。またクリームを薄く広げる。
➄ 3枚目のスポンジケーキを乗せタップリのクリームを上から乗せてスポンジケーキが隠れるまで広げる。
➅ 側面はクーリムを少しずつ何回もくっつけて塗っていく。
➆ 側面、上面をならし、クリームを好きな飾りで絞る。
➇ 苺を飾って完成★

2018年2月2日2018年2月2日

恵方巻きロール

明日は節分です????

って事でずっと作ってみたかった恵方巻きロールに挑戦しました????

手持ちのクレープレシピとロールケーキレシピを合わせてなんとか出来ました♪

うん、巻き寿司っぽい笑

覚書として箇条書きですがレシピ載せます????

25×37の鉄板1枚 18㎝ロールケーキ2本分

????‍????材料????‍????

海苔風クレープ生地

・薄力粉 50g

・卵１つ

・砂糖 15g

・ブラックココア 10g

・牛乳 100CC

ロール生地

・卵黄 4個

・卵黄用砂糖 20g

・卵白 4個

・卵白用砂糖60g

・薄力粉 90g

・サラダ油大さじ2杯

・牛乳大さじ 4杯

トッピング

・生クリーム 200CC

・砂糖 15g

・フルーツ色々

作り方

・鉄板にオーブンシートを四隅までしっかり敷いておく。

・オーブンは余熱200℃

クレープ生地

①クレープ用の粉とココアを合わせ振るう。その中に砂糖を加えてよく混ぜる。

②①の中に溶きほぐした卵と牛乳を加え泡立たないように混ぜる。

③オーブンシートをひいた鉄板に②のクレープ液を漉しながら流し入れ均一に広げて200℃のオーブンで3分焼く。

④焼けたらオーブンシートごと鉄板に乗せたまま冷ましておく。

ロール生地

・オーブンは170℃に下げて余熱しておく。

⓵卵黄と卵黄用砂糖を擦り混ぜておく。その中に油、牛乳を入れる。その都度しっかり混ぜ合わせる。

⓶⓵の中に振るった粉を入れ泡立て器で粉気が無くなるまで混ぜ合わせる。

⓷別のボールに卵白を入れ卵白用の砂糖を三回に分けて加えながら泡立てて艶のある方メレンゲを作る。

⓸⓶の卵黄に⓷のメレンゲを１すくい入れて泡立て器で均一に混ぜ合わせる。残りのメレンゲも二回に分けて加えゴムベラで泡を潰さないように混ぜ合わせる。

⓹焼けたクレープ生地の上から⓸の生地を流し入れ平に広げて170℃で15分焼く。焼けたら網の上などで乾燥しないように完全に冷ましておく。

※ご家庭のオーブンによって加減して焼いてください。表面が薄いキツネ色に焼けるまで焼いてください。

仕上げ

❶ボールに生クリームと砂糖を加え8分立てまで泡だてておく。

❷完全に冷めたロール生地のオーブンシートを剥がし新しい紙の上に焼き目がうえになるように広げる。

❸焼き目のほうに泡立てたクリームを広げ巻き寿司の要領で具材のフルーツを横一列ずつならべる。フルーツとフルーツの間にクリームを少し絞り間を埋めておくと巻いた時に空洞になりにくいです????

❹巻き寿司の要領でグリンと巻いたらラップでピッタリとシメて冷蔵庫で1時間以上休ませる。

❺ラップを剥がし温めたナイフで切ったら出来上がり♪

あんまり巻き寿司作ったこと無い私ですが可愛らしく出来ました????

そんなに時間もかからず作れるので恵方巻き共々作ってみてください????

鬼の顔怖っ！????

2018年2月1日2018年2月2日

冬を食べる

冬の野菜といえば、なんでしょう。
根菜類がおいしい季節ですね。

大根をもらう

親戚の家に遊びに行ったら、裏の畑から引っこ抜いてきた、大根をもらいました。
その新鮮な大根をどう料理しようか考えました。

ぶり大根にする

冬で大根といえばやっぱり「おでん」…ですが、煮込む時間がなく…
ぶり大根を作りました。おでんに負けず、優しい味です。
初めて作ったので、クックパッドで作り方を探しながら作りました。
クックパッドって便利ですよね。一つの料理でも、みんないろんな作り方をして、飾り方も違っていて、それぞれにこだわりが見えます。