我が家の次男坊、なかなかの渋めの味覚です。お漬物や海苔の佃煮が好きで 先日はスーパーでチリメンジャコを欲しがって駄々を捏ねてました笑

いつもはお菓子を紹介していますが、今回は次男が大好きな柚子大根の作り方を簡単にご紹介します😄

材料

・大根  半分(600ｇ位)

・塩  大さじ１弱

・砂糖  大さじ4

・酢  大さじ3

・柚子 1個

・柚子ジャム 大さじ2

作り方

①大根を拍子切りにして塩で軽く揉んでおく。今回は頂き物の紫大根があったので一緒に入れてみました。既に綺麗😍

②柚子の皮をピーラーで薄く剥き皮は細切り、汁は絞って種を取り除く。

③酢と砂糖を合わせ砂糖を溶かしておく。そこに①の大根の水分を軽く絞って加える。歯応えを残したいのでギューッと絞り過ぎないのが好きです😙

④②の柚子、柚子ジャムも加えて馴染ませる。タッパーや瓶に入れて半日程漬け込んだら出来上がりです😄我が家は子供向けに甘めにしていますが、お好みで砂糖の量を調節してみて下さい👨‍🍳

我が家の次男は この柚子大根、お茶漬けバリにお口に流し込みます😂

子供舌の長男ももちろん喜んで食べてくれます😊

 

大根の白と紫、柚子の黄色が綺麗でウットリ(∩˘ω˘∩ )♡簡単に美味しい1品が出来ます😊

大根が美味しい今の時期にどうぞ😋